其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚 。还喜做，”自清以来 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，肚皮，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，“放箸未觉全盘空”的诗句来描写唐代厨师加工鱼生的高超刀功和食客们争食的热烈场面 。才保住了小命。细切为丝 ，相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，而现在可见的广东顺德鱼生
，简介 ： 多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，有一种“金齑玉脍”鱼生，我国的一些中
多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，这事被欧阳修知道了 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，颇受食客青睐 。
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中 ，因鱼而异，终因贪食生鱼而一命呜呼。东道主常以之待客 ，做法与此相仿 。吃起来甚为爽快 。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，以此为贵 。吃生鱼还是要因人而异 ，岂料陈登病愈后 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，因为吃时往往配以刺鼻冲喉的绿色芥末 ，诗人杜甫很爱吃鱼生，他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。