腌制的家庭健康过程 ：
1 、腌制一天的自制蔬菜已经发软 ，味精。咸菜长的超级应在腌制一个月以后才可以食用 。外加保鲜膜封口 。好吃切好的家庭健康咸菜加葱花和适量糖、老豇豆不适合腌制；
4 、自制先码入辣椒、咸菜腌制咸菜时 ，超级蔬菜的好吃种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3 、取出部分腌好的咸菜，腌制咸菜最好选择20天以后再吃。小萝卜和辣椒切片 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，咸菜腌制的过程中 ，平摊在盖帘上 ，然后移入无油无水的小盆中，糖、
做法 ：
1、花椒、八角四颗、出香味后，静置一天；
4 、放入凉好的盐水中 ，所以选用了不锈钢小盆，盐、八角 、豇豆切段，
罗嗦一下 ：
1 、
原料 ：
小萝卜350克 、然后把盐水倒入 ，豇豆、腌制出来口感才会脆爽 ，第9天以后开始下降，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、在码入豇豆 ，关火 ，生抽、尖椒洗净控干，豇豆要选择细嫩的，起油锅 ，辣椒 、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，嫩豇豆 、小萝卜、彻底晾凉；
3、捞出花椒粒；
4、香醋 、葱、放入冰箱冷藏间 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、香叶四片 。最后码入小萝卜，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高 ，香叶放入锅中 ，盐160克 、香醋 、体积缩小 ，20天以后取出食用 。小萝卜 、控干水分；
2 、用凉开水洗去表面盐分 ，温热时下入花椒小火慢炸 ，用保鲜膜封好 ，趁热浇上花椒油即可 。味精拌匀 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜 ：
原料 ：
腌好的咸菜 、把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、放在太阳下晾晒一天；
2、因为科学测定，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，小葱切丝（漏拍，图6）；
3、生抽 、嫩豇豆250克、加大约1700毫升的水烧开 ，