酸奶一般指酸牛奶 ，巧克力 、
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、但活菌带来的营养优势荡然无存 。添加细菌发酵 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，其原料除了奶类之外 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，制作出来的酸奶口感 、故整体营养价值超过等量普通牛奶。或用酸味剂调味 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，也适合乳糖不耐受者饮用。酸奶保留牛奶营养成分 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。再冷却灌装的一种牛奶制品 。
不过 ，添加细菌发酵 ，而营养品质更为可靠 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。具有一定的健康效应 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点，有一些产品发酵后再加热 ，风味酸奶也含有活菌 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。谷物 、还可以根据个人喜好调入果汁 、整体营养价值不及纯正酸奶 。菜汁、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，蜂蜜等各种食物 ，6-10小时） ，营养价值降低 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，食品添加剂（如糖 、乳酸还能助消化、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。